风味特色：肉质细嫩、香味浓郁
主料：牛柳200g、青尖椒20g、小红椒20g
调料：腌肉粉4g、料酒5g、浓香牛肉膏2g、白醋2g、白糖2g、姜片8g、蒜片8g、生粉5g、水30g、食盐2g、色拉油60g
做法：1.将牛肉切成厚1mm左右的肉片。青尖椒、小红椒洗净切段。
2.将牛肉加腌肉粉、浓香牛肉膏、料酒、白醋、白糖腌制10分钟。
3.腌制好的牛肉片加入生粉和水上浆待用。
4.锅中下油烧8成热，下片滑熟后捞出。
5.锅留底油，下姜、蒜炒出香味，下入滑好的肉片，翻炒两下后，下入切好的青红辣椒，翻炒均匀，然后加入食盐 和鸡肉粉翻炒均匀即可。